Ingrédients

• 3 oeufs
• 120 g de farine de riz
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique sans gluten
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de lait

pour le sirop:

• 1/4 de l d’eau
• 1/4 de litre de sucre liquide
• 10 cl de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le beurre avec le lait.

Faire blanchir les jaunes d’œuf sur avec le sucre en fouettant.

Ajouter la farine, la levure puis le mélange beurre-lait chaud.

Battre les blancs en neige et ferme et les mélanger à la préparation délicatement.

Mettre au four pour 25 min.

Pendant ce temps faire chauffer le sirop ( sucre liquide, eau et rhum) à feu doux jusqu’aux frémissements.

Dès la sortie du four, arroser avec le sirop et laisser gonfler, imbiber.

Déguster frais avec de la chantilly et des fruits.