Ingrédients

• 250 g de carottes fraichement râpées
• 125 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de fleur de maïs
• 100 g de farine de riz
• 1 sachet de levure chimique sans gluten ou une cuillère à café de bicarbonate
• 2 œufs

Facultatif :

• 1/2 cuillère à café de cannelle (excellent mariage pour ceux qui aime)

Préparation

Préchauffer le four à 150 degrés.

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter en mélangeant dans l’ordre suivant :

Fleur de maïs, farine de riz, levure, cannelle, beurre fondu et carottes.

Verser le tout dans un moule à cake beurré pour 1 heure de cuisson.

Possibilité de faire un glaçage blanc, et pour la déco des fleur de carottes.