Ingrédients

Pour 6 parts

• 100g de riz rond, à sushi c’est bien aussi.
• 70 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 litre de lait, entier c’est encore mieux
• 1 zeste de citron selon les goûts

Préparation

Dans une grande casserole porter à ébullition le lait, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le zeste.

Ajouter le riz, et baisser la température à moyen, voir doux pour ne pas que ça accroche trop au fond de la casserole.

Laisser cuire 1h en remuant régulièrement.

Retirer la peau qui se forme au dessus, puis laisser reposer à même la casserole chaude pour que le riz finisse d’absorber le lait.

Répartir dans des ramequins ou pot à yaourt avant de mettre au frais.

Pour une note portugaise je saupoudre avant de déguster de la cannelle.
Pour une note bretonne je mets dans le fonds des ramequins du caramel beurre salé avant le riz